Polska jest największym producentem tych wyjątkowych ryb w UE.
Karp to jeden z kulinarnych symboli świąt Bożego Narodzenia. Ryby te są niezwykle mądre, silne i przebiegłe. Wiedzą, z którą rybą lepiej nie zadzierać, w której części stawu są najlepsze przekąski i gdzie najlepiej się schować. Mają też bardzo dobrą pamięć – ranione haczykiem unikają haczyka przez rok, nie ufają też przynętom, od której zginął inny karp. Polska jest największym producentem tych wyjątkowych ryb w Unii Europejskiej. Roczna produkcja to 21 tys. ton, ale większość trafia na rynek wewnętrzny.